Jag började dagen med att frosta av frysen. Ni kan sluta imponeras här för det var helt oavsiktligt. Egentligen hade jag velat börja dagen med en riktigt kärv latte och Nyhetsmorgon, men mitt något slarvigare andra jag ville annorlunda. Hon hade nämligen lämnat frysdörren lite på glänt i natt.
Men lika bra var det kanske för jag behövde nog rensa i frysen ändå. Vörtbröd från förra året, gammal glass med en härlig seg hinna, smördegsplattor som var som papp, några svarta vinbär som låg och skramlade i botten av en stor plastburk. Dessutom ett par saker som var omöjliga att identifiera. Det blev en intressant frostig expedition. Några kokostoppar med ananas hittade jag tyvärr inte, för de hann minsann inte landa där. De landade i magen utan att passera gå.
Pinacoladatoppar
ca 16 st
50 gram smör
200 gram kokosflingor
1 dl krossad avrunnen ananas
1 dl strösocker
2 ägg
(1 msk rom)
mörk choklad
Gör så här
Smält smöret. Blanda med övriga ingredienser i en bunke. Låt smeten stå och svälla en stund, gärna upp till en timme. På så sätt blir det lättare att forma topparna.
Sätt ugnen på 175 grader. Forma toppar av ungefär 2 msk smet, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Ta ut och låt svalna. Smält mörk choklad och doppa bottnarna. Låt stelna i kylen.
![]()
Men lika bra var det kanske för jag behövde nog rensa i frysen ändå. Vörtbröd från förra året, gammal glass med en härlig seg hinna, smördegsplattor som var som papp, några svarta vinbär som låg och skramlade i botten av en stor plastburk. Dessutom ett par saker som var omöjliga att identifiera. Det blev en intressant frostig expedition. Några kokostoppar med ananas hittade jag tyvärr inte, för de hann minsann inte landa där. De landade i magen utan att passera gå.
Pinacoladatoppar
ca 16 st
50 gram smör
200 gram kokosflingor
1 dl krossad avrunnen ananas
1 dl strösocker
2 ägg
(1 msk rom)
mörk choklad
Gör så här
Smält smöret. Blanda med övriga ingredienser i en bunke. Låt smeten stå och svälla en stund, gärna upp till en timme. På så sätt blir det lättare att forma topparna.
Sätt ugnen på 175 grader. Forma toppar av ungefär 2 msk smet, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Ta ut och låt svalna. Smält mörk choklad och doppa bottnarna. Låt stelna i kylen.
Saftiga goa toppar där man anar ananasen. Nästa gång kan jag tänka mig att ha ännu mer ananas i. Den lite bittra chokladen bryter av fint mot det söta. Små munsbitar at its finest.
Om dagen började med avfrostning så känns det som om vad som helst kan hända nu. Till och med en löprunda?!