Riktigt gött mos

Jag är en sån som tycker det är roligare att safta och sylta än att dricka och äta det saftade och syltade. Det är inte så att jag inte tycker det blir gott, men det blir liksom aldrig riktigt av. Saft dricker jag ytterst sällan. Men jag måste erkänna att en sats hemmagjord flädersaft har fått agera drinkingrediens både en och två och tre gånger under sommaren. Sylt - äts sällan här på liden men ett gäng sötsyrliga egenplockade äpplen fick mig att direkt längta efter havregrynsgröt och äpplemos.

Det var min kollega som tipsade om det här sättet att göra mos. Perfekt för oss utan stora hushållsassistenter. Du behöver bara en potatispress.

Äpplemos eller äppelmos
"1 burk"

1 1/2 kg svenska äpplen
1 1/2 dl strösocker
1 krm vaniljpulver
saft av 1/2 citron

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Picka äpplena och lägg på långpanna. Baka dem i ugnen tills de är genommjuka, drygt 20 minuter. Det kan se ut som ett tredje världskrig i pannan, men lugn bara lugn. Pressa dem i potatispress ner i en kastrull. Tillsätt socker, vanilj och citronsaft. Värm upp och rör under tiden. Smaka av med eventuellt mer socker.

I och med att det är så lite socker i, är hållbarheten i kylskåp inte så lång. Frys istället in moset och tina efterhand.

Moset fick en pastellig aprikosfärg som kan få vem som helst glad. Jag gillar mitt mos rätt så syrligt, men givetvis kan du tillsätta mer socker om du vill.

Det känns alltid lite som en seger i sig när man använder en pryl som till synes bara har ett användningsområde (pressa potatis) till något annat. Man känner sig listig på ett väldigt tillfredsställande sätt (eller är det bara jag?). Jag såg någon som gjorde klyftpotatis med sån däringa äppleklyftare. Och man kan ju skiva jordgubbar med äggskivaren. Har ni några såna knep på lager? Hit me!