Vi försökte äta musslor förra helgen. Men b-e-s-v-i-k-e-l-s-e-n när det visade sig att alla musslor i hela östra Göteborg var slut (okej kanske en överdrift, men vi var faktiskt på två ställen). Det blev räkor, och det är väl inte så dumt det heller. Jag safe:ade därför i helgen och förbeställde ett nät musslor redan tidigt i veckan. Tack för den möjligheten fiskdisken på Hemköp.
Ta mig tusan - jag älskar musslor! Dessa filtrerande blötdjur vars huvudsakliga föda är plankton. Mums!
En typ av Moules marinières
2 stora portioner
1 kg färska blåmusslor
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 chilifrukter
smör
1 dl grovhackad persilja
3 dl vitt vin
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 1/2 dl crème fraiche
salt
svartpeppar
(redning)
Gör så här
Tvätta musslorna under kallt vatten. De musslor som inte stänger sig när du knackar på dem slänger du. Finhacka lök och vitlök, strimla chilisarna. Stek lök och chili i smör, så att löken mjuknar. Tillsätt persilja, vin, grädde, creme fraiche och musslor. Låt sjuda under lock tills musslorna öppnar sig - kanske fem minuter. Släng de musslor som inte öppnat sig. Ta upp musslorna och låt såsen koka in. Red eventuellt av den så att den tjocknar. Vänd till sist ner musslorna i såsen igen. Servera med bröd och bubblor!
![]()
Snabbmat at it's finest. Lyxiga, men ändå rätt billigt. Och helt vansinnigt gott! Hettan från chilin var verkligen pricken över i:et i sammanhanget. Det krävdes en middag med mycket smak för att väcka smaklökarna till liv igen. Tidigare på dagen var vi nämligen på whiskyprovning och efter en sådan övning är man rätt avdomnad.
Åh vad jag önskade att jag gillade whisky. Verkligen. Men trots kunnig provningsledare, flera olika doft- och smakprov, test med eller utan vatten så är jag fortfarande jää-hä-häkligt skeptisk. Men övning ger väl färdighet. Det är bara att nöta på.
Ta mig tusan - jag älskar musslor! Dessa filtrerande blötdjur vars huvudsakliga föda är plankton. Mums!
En typ av Moules marinières
2 stora portioner
1 kg färska blåmusslor
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 chilifrukter
smör
1 dl grovhackad persilja
3 dl vitt vin
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 1/2 dl crème fraiche
salt
svartpeppar
(redning)
Gör så här
Tvätta musslorna under kallt vatten. De musslor som inte stänger sig när du knackar på dem slänger du. Finhacka lök och vitlök, strimla chilisarna. Stek lök och chili i smör, så att löken mjuknar. Tillsätt persilja, vin, grädde, creme fraiche och musslor. Låt sjuda under lock tills musslorna öppnar sig - kanske fem minuter. Släng de musslor som inte öppnat sig. Ta upp musslorna och låt såsen koka in. Red eventuellt av den så att den tjocknar. Vänd till sist ner musslorna i såsen igen. Servera med bröd och bubblor!
Åh vad jag önskade att jag gillade whisky. Verkligen. Men trots kunnig provningsledare, flera olika doft- och smakprov, test med eller utan vatten så är jag fortfarande jää-hä-häkligt skeptisk. Men övning ger väl färdighet. Det är bara att nöta på.