Picknick - kan vara det bästa som finns, håller ni inte med? Det är något med att äta utomhus, trots gräsfläckar, en något obekväm sittställning och ett och annat kryp. Men en filt, en junisol, några matbloggskollegor och knytkalasupplägg - what's not to like?
Tack Linda, Kristiina, Michael, Josefin, Johanna, Åsa, Cecilia och Rebecka för trevligt sällskap och god mat!
![]()
Ordet picknick kommer från franskans pique nique. Verbet piquer betyder ungefär "plocka" och nique betyder "något av mindre betydelse". Tsss. Något av mindre betydelse... Mitt bidrag till knytisen var förvisso i modell mindre, men ack så betydelsefulla: minipajer med sparris och pistagenötter.
Grönt-är-skönt-pajer
12 små
1 dl rågsikt
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl kvarg
50 gram mjukt smör
1 krm salt
250 gram sparris
1 stor gul lök
1 dl grovhackade pistagenötter
2 dl finriven smakrik ost
2 ägg
2 dl mjölk, 3 %
salt
svartpeppar
Gör så här
Blanda snabbt ihop alla ingredienser till degen, låt vila i kylen i minst en halvtimme. Sätt ugnen på 200 grader. Olja en muffinsplåt. Dela degen i tolv delar, rulla till en boll och tryck ut i muffinsplåten. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen i tio minuter.
Dela sparrisen i 2 cm stavar. Koka upp vatten och låt med sjuda bara några minuter. Häll av och skölj sparrisen med kallt vatten. Finhacka löken och stek den mjuk i olja eller smör.
Fördela lök och sparris i de tolv pajskalen. Toppa med ost och nötter. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen över pajerna och grädda i ytterligare 20 minuter.
![]()
Inspirationen till dessa pajer kommer från Malin. Förutom en strålande fin blogg driver hon också inredningsbutiken Annies stuga i Glommen som jag hoppas kunna besöka någon gång framöver. Ett semesterutflyktsmål kanske?
Nu kör vi den här veckan ändå in i kökskaklet, så det äntligen kan blisillaft-, jag menar midsommarafton!
Tack Linda, Kristiina, Michael, Josefin, Johanna, Åsa, Cecilia och Rebecka för trevligt sällskap och god mat!
Grönt-är-skönt-pajer
12 små
1 dl rågsikt
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl kvarg
50 gram mjukt smör
1 krm salt
250 gram sparris
1 stor gul lök
1 dl grovhackade pistagenötter
2 dl finriven smakrik ost
2 ägg
2 dl mjölk, 3 %
salt
svartpeppar
Gör så här
Blanda snabbt ihop alla ingredienser till degen, låt vila i kylen i minst en halvtimme. Sätt ugnen på 200 grader. Olja en muffinsplåt. Dela degen i tolv delar, rulla till en boll och tryck ut i muffinsplåten. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen i tio minuter.
Dela sparrisen i 2 cm stavar. Koka upp vatten och låt med sjuda bara några minuter. Häll av och skölj sparrisen med kallt vatten. Finhacka löken och stek den mjuk i olja eller smör.
Fördela lök och sparris i de tolv pajskalen. Toppa med ost och nötter. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen över pajerna och grädda i ytterligare 20 minuter.
Nu kör vi den här veckan ändå in i kökskaklet, så det äntligen kan bli